「微熱山丘」豈止微熱：拜訪台灣鳳梨酥名店的東京分店

我很喜歡參觀國外的台灣連鎖店，一方面可以回味家鄉，一方面可以觀察外國人怎麼看台灣美食的。例如代官山的春水堂(遊記在此)、新宿高島屋百貨裡人氣爆棚的鼎泰豐小籠包等等。當然或許因為近年來「台灣」在日本的名氣飆升也有關係。

2011年東日本大地震時台灣捐款金額與美國並列世界第一，以我這幾個月的經驗來看，這在日本幾乎是人盡皆知的事情，也促使台日雙方的關係從台灣的單相思轉為雙方互動熱絡的現況。在書店隨意瀏覽，不用特別尋找就能看到一大堆關於台灣旅遊的書籍，就是這個現象的明證之一。

鳳梨酥，這個台灣代表性的國民甜點，與珍珠奶茶一起在世界各地發光發熱。然而長江後浪推前浪，後進者的商業手腕與經營品牌的苦心，可能讓百年老店在歷史的波濤中灰飛煙滅。

2009年發跡於南投八卦山上的品牌「微熱山丘」(SunnyHills)，靠著「來店就送一顆鳳梨酥」的殺手級服務，一步步成為業界的傳奇故事，甚至火速揚名海外，在上海、新加坡、東京、香港陸續展店，擴張速度如入無人之境，全宇宙都阻止不了。近年只要講到鳳梨酥而不知微熱山丘者，幾乎可以斷定是很多年沒住在台灣了。

微熱山丘位於表參道南青山的分店

日本店的做法一樣是無論購買與否，來店就送一顆，也會貼心奉上茶水

熟悉東京的朋友都知道，表參道不僅是國際甜點名店的一級戰區，也是名建築師一較高下的炫技舞台。這附近聚集了眾多時尚精品的旗艦店，建築外觀一棟比一棟還誇張。「微熱山丘」日本第一間店會選在這裡，肯定經過一番計算。在這個爭奇鬥豔的建築修羅場，它的外觀也不惶多讓，絲毫不遜於附近的PRADA旗艦店。

這座外觀形似土鳳梨表皮的微熱山丘旗艦店，由日本一線建築師隈研吾打造，某個角度看散發著東方禪意的古老氣息，另個角度又讓人感覺是科幻風格的北歐後現代設計，經常吸引路人駐足圍觀。

每一個細節都是土鳳梨意象

一樓是迎賓大廳，只有一個櫃台，會親切詢問人數，再請你走上二樓座位。無論你是否要買，店員都會奉上一個圓盤，上面託著一杯茶和一顆鳳梨酥。當然以日本人的性格是一定會買的啦！小盒的裡面有五個，定價1500圓；大盒的有十個，定價3000圓。我個人是買了兩小一大共三盒，一盒想在正月見面時送給橫川家、一盒送給研究室朋友、一盒自用。

其他日本客人

三樓是個有點像會議室的地方